発芽玄米の炊き方 雑穀だけじゃない?!玄米の栄養混ぜご飯

雑穀だけじゃない?!玄米の栄養混ぜご飯

玄米を発芽させ、さらに酵素玄米として炊いている我が家のご飯ですが
最近さらに栄養価をアップさせようと、混ぜご飯にして食卓やお弁当に入れています。

 

 

最近は五穀米や十六雑穀、さらには21雑穀米など
雑穀ブーム到来しているもようヾ(・ω・`=´・ω・)ノ

 

 

スーパーなどでも、お米コーナーに様々な穀物が売られています。

 

 

でもでも、自分で調合するならまだしも
お釜に入れるだけの五穀米や十六雑穀、21雑穀米ってけっこう高い!

 

なので自分で(雑穀じゃないけど)栄養価の高い混ぜご飯を作ることに♪

 

 

今日作ったのはコチラ!

 

 

【ひじき・小松菜・レンコン和え物】

 

 

 

海藻と鮮やかな葉物、さらに根菜で
バランスの良い和え物ができました。

 

 

では作り方をご紹介(超簡単です〜)。

 

 

 

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材料

 

〇乾燥芽ひじき
〇小松菜
〇レンコン
〇ほんだし
〇すり胡麻

 

作り方

 

 

@まずは下処理。
レンコンは薄くスライスし、粗く刻んで酢水につけておきます。
小松菜は湯通ししてあく抜きし、ひじきはぬるま湯でもどしておきます。

 

 

A湯通しした小松菜を細かく刻み、フライパンに少量の油とともに入れ

汁けがなくなるまで炒めます。


 

 

B小松菜をいったん取り出します。

レンコンと戻したひじきを、水1カップとともにフライパンに入れ、ほんだしを少々ふり、水気がなくなるまで煮詰めます。


 

 

C水気がなくなったら取り出しておいた小松菜をフライパンに戻し
すりごまを振って全体を馴染ませたら完成!

 

 

 

 

 

 

 

小松菜の緑色を綺麗に出したかったので、別に調理して最後に合わせました。

 

 

 

 

発芽酵素玄米と合わせるとこんな感じです♪

 

 

 

 

レンコンの食感がよく、味もほんだし少々だけなので
普通のご飯と同じように食べれます。

 

 

醤油・みりん・砂糖・生姜を加えて味をつけてもおいしいです。

 

 

 

我がはご飯3:和え物2くらいの割合で混ぜご飯にしています。

 

 

旦那さん曰く「玄米ご飯がより食べやすくなってて良い(・∀・)!」とのこと。
ご家族で、玄米にまだ抵抗のある方にお出ししてみてはいかがでしょうか?

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