発芽玄米の炊き方ひな祭りの栄養満点ちらし寿司(風)

ひな祭りの栄養満点ちらし寿司(風)

 

ひな祭りはなにかそれっぽいものを食べようと、色々計画していたにもかかわらず
なんと今日がその日だということをすっかり忘れていたわたくし(°◇°;)ゲッ

 

 

お夕飯を作る直前に旦那に
「今日は世間で言うひな祭りだね♪」

 

と言われようやく気付いたがもう夜の8時・・・

 

 

あらためて買い物に行けるわけもなく
でもイベントごとは大事にしたいので、なんかそれっぽいものが食べたい!

 

「こうなったら冷蔵庫の中のもので何とかするしかない!」

 

 

と、あるもので考えた結果
ひな祭りの定番「ちらし寿司」を作ることに(*´v`*)v

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調味料

〇レンコン
〇冷凍枝豆
〇人参
〇ひじき
〇油揚げ
〇すり胡麻

 

〇豚肉

 

〇卵

(数字はだいたいの割合です)

 

〇醤油 2
〇酒 1
〇砂糖 2
〇味噌 1
〇生姜
〇水

 

〇ほんだし

 

〇寿司酢

 

〇片栗粉

 

 

作り方

 

 

下準備をします。

 

レンコン、人参、油あげを混ぜご飯に適した大きさに切る。
蓮根は酢水につける。
油あげは油抜きをしておく。
ひじきは水で戻しておく。

 

ほんだしと寿司酢以外の調味料は合わせておく。

 

豚肉は適当な大きさに切って、分量外の酒と片栗粉で揉んでおく。
冷凍枝豆はレンチンしておく。

 

 

フライパンに@で切った材料(豚肉以外)を全て入れる。

調味料は大さじ1だけ残してあとは同じフライパンに入れる。汁けがなくなるまで煮る。

 

煮詰めた材料をいったん皿に移し、豚肉を少量の油で炒める。

 

豚肉に軽く火が通ったらAで残しておいた大さじ1の調味料を入れ汁けがなくなるまで煮詰める。

 

 

Bで取り出しておいた具と枝豆、すり胡麻、寿司酢をご飯と混ぜる。具とご飯の割合は1:1。

混ざったご飯は盛り付けておく。

 

ほんだしを入れた卵をゆるゆるのスクランブルエッグにしてご飯の上に乗せる。

 

豚肉を乗っけて完成!

 

 

完成はこんな感じ。

 

 

 

 

ん〜ちらし寿司?な感じの出来栄えですが、味は寿司酢が入っているのでちらし寿司でした(笑)

 

スクランブルエッグじゃなくて錦糸卵にすればもっとそれっぽいのでしょうが
我が家はあのパサパサした卵の千切りを好まないので
半熟のスクランブルエッグにしています(ハート)

 

お味噌汁は野菜不足解消のため、小松菜とワカメです。

 

 

 

我が家のご飯は低農薬栽培の玄米ご飯から作られた
発芽玄米酵素ご飯です。

 

発芽玄米にするだけでは飽き足らず、さらに酵素ご飯にまで昇華させた
我が家のスペシャルライス。

 

 

今日は寿司酢や具と合わせてちらし寿司風混ぜご飯にしましたが
味の濃い発芽玄米酵素ご飯でも相性ばっちり!

 

むしろおいしく仕上がったと思います。

 

 

発芽玄米や、玄米ご飯、また酵素玄米を実践されている方には
ぜひ作ってみてほしい一品です。

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